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美工刀是一种常用的刀具，主要用于美术设计、手工艺制作等领域。因此，美工刀属于工具类用品。具体来说，它属于切割工具类用品或手工工具类用品。根据不同的分类标准，美工刀可能被归类为不同的类别，但通常它会被视为一种专业的切割工具或手工工具。

仅供参考，建议到文具店或刀具店等专业销售店铺咨询，了解美工刀的准确分类。